■■■■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■■■□　　　人気の地酒・焼酎を飲もう！ ■■□　　　　　　　　　　　　店　主　便　り ■□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2006.09.10 vol.070 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　こんばんは、ウェブマスターの前田です。 　夏バテの時でも簡単に作れて食べれる、簡単！！『ジャージャー麺』のご紹介です。 　今回は、当店で大人気の村山製油さん （どっちの料理ショー・スーパーテレビ情報最前線などに取り上げられました） 　の【村山　黒豚みそ】を使用しました。 　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ 　　　http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=442 　ジャージャー麺　４人分 　　(材料)　　きゅうり　２本　　　　ネギ　１本　　　中華麺　４玉 　　　　　　　黒豚みそ　約１２０g　　ひき肉　約２００g(ボリューム感をだすため) 　　(作り方) 　　　1.ひき肉をいためて、ポロポロになったら、「黒豚みそ」とあえておきます。 　　　2.きゅうりと、ネギを３〜４ｃｍほどの千切りにします。 　　　3.中華麺をたっぷりのお湯でゆで、お湯をきった後に、ごま油少々をからめて 　　　　おきます。 　　　4.中華麺をお皿に取り分け、黒豚みそをのせ、きゅうりとネギをかざれば、 　　　　完成です。 　　　辛味がいる場合は、黒豚みそに豆板醤などの辛味噌をまぜて、味をととのえ 　　　てください。 　　今回、使用しました「黒豚みそ」は、ご飯・ゆで野菜などにもよく合いますので、 　　ご飯にまぜて、卵と一緒に炒めて、肉みそチャーハンなども美味しいですよ(^^)v 　　村山製油さんは、「国産１００％一番搾り天然なたね油」「釜煎り一番搾り 　　１００％黒胡麻油」などの、一番搾りの油にとことんこだわり、「どっちの料理 　　ショー」・「スーパーテレビ情報最前線」「緊急特集！日本の食を守れ！」などに 　　取り上げられた、数多くの料理人に支持されている会社です。 　　その村山製油さんの家で、作られてきたのがこの「黒豚みそ」です。 　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ 　　　http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=442 　　村山製油さんの、こだわりの菜種油と、鹿児島産黒豚肉・鹿児島県産白ゴマを 　　ふんだんに使い、村山家秘伝の技によって作られています。 　　一度は試してみてください、本当に美味しい「黒豚みそ」です。 　　ｖ（＊＾▽＾＊）ブイ♪ 　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ 　　　http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=442 　それでは「店主便り」をご覧下さい。 ---------------------------------------------------------------------- ☆本マガジンは「店主便り」へ登録された方へお届けしています。 　メール解除・お問い合わせに関しては巻末をご覧ください。 ☆このメールマガジンは、MSゴシック等の「等幅フォント」で 　最適にご覧いただけます。 ---------------------------------------------------------------------- ●---目次------------------------------------------------------------● 　　1.お酒に関するクイズ 　　2.美味しい、お酒 　　3.釣り日記 ●-------------------------------------------------------------------● 　┌─────────┐ 　★　新サービス開始　★ 　└─────────┘ 　★代理、お取り寄せ（探索）サービス開始★ 　お客様のお探しの物（酒類）がございましたら、私共が代わりにお探しします。 　（お取り寄せできない場合はご容赦下さい） 　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓ 　　　　　http://www.e-bacchus.com/ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃◆ 1.お酒に関するクイズ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 　お酒の世界には、専門知識・用語が多いので、これから毎週問題をだしていき 　ます。ガンバって考えてみてください（＾＾）　答えは巻末に!! 　 　★問１ 　　もうすぐしたら、ボジョレー・ヌーヴォーの季節ですが、 　　ボジョレー・ヌーヴォーは特殊な製造方法によって造られます。 　　その製造方法とは？ 　　１．オマセナ・カールクン　　　　　２．マーライオン・シンガポール 　　３．マセラシオン・カルボニック　　４．ＭＣ ハマー法 　★問２ 　　サトウキビからつくられた蒸留酒「ラム酒」を、たっぷりと 　　スポンジケーキにしみ込ませた、キノコ型をしたナポリの銘菓は？ 　　１．シュトレン　　２．ショムローイ・ガルシュカ　　３．ジジ　　４．ババ 　　答えは巻末です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃◆ 2.美味しい、お酒 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 　　・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・ 　　　　　　◆◇◆◇◆　金鼓　◇　季節限定品　◆◇◆◇◆ 　　　　　　　伝統山廃仕込みの蔵元　　(株)大倉本家 　　・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・ 　　　　　　　　　★★★完全季節限定品★★★ 　金鼓　特別純米　ひやおろし 　原料米　　　　奈良県産ひのひかり 　アルコール分　約１８度 　精米歩合　　　６０％ 　日本酒度　　　＋５前後 　酸度　　　　　２.０前後 　もろみの上槽後、ろ過をせず、原酒のまま手作業でつくりあげた、飲み応えのあり、 　香味ともにバランスの良い、昔ながらの、辛口、原酒、ひやおろしです。 　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ 　　　 720ml：http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=443 　　　1800ml：http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=444 　------------------------------------------------------------------ 【継続は、力なり！】 ★(株)堤酒造【黒豆　クエン酸酢】720ml 　●現代人が必要とする成分を多量に含んだ、従来の黒酢等の「酢酸酢」とは、 　　まったく違う画期的な「クエン酸飲料」です。 　●国産黒豆を１００％使用 　この黒豆クエン酸酢には、基礎代謝をアップさせるクエン酸はもちろんのこと、 　多くのアミノ酸、有機酸、ミネラルを多量に含まれています。 　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ 　　http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=436 　１日５０〜７０mlの黒豆クエン酸酢を飲むことによって、 　約２０個の国産黒豆を摂取していることになります。 　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ 　　http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=436 　黒豆クエン酸酢は、酢酸が主成分の黒酢などとは違い、 　クエン酸が主成分なので、刺激が少なくまろやかで、自然な甘みがあり 　とても飲みやすく、毎日無理なく続けていただける「クエン酸飲料」です。 　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ 　　http://www.e-bacchus.com/shop/detail.php?seq=436 　┌─────────┐ 　★　新サービス開始　★ 　└─────────┘ 　★代理、お取り寄せ（探索）サービス開始★ 　お客様のお探しの物（酒類）がございましたら、私共が代わりにお探しします。 　（お取り寄せできない場合はご容赦下さい） 　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓ 　　　　　http://www.e-bacchus.com/ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃◆ 3.釣り日記 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 　あの時、見たのはなに？ 　先日、釣りの帰りに、奈良県と三重県の県境にある、３kmほどあるトンネルを 　走っている時のことです。 　釣りを終えて、夜の１０時ぐらいにトンネルにさしかかった時に、トンネル 　入り口そばに、大人の女性と、ちいさな男の子が、こちらに背中を向けて、 　手をつないで歩いていました。 　その時は、近くの休憩場に車を止め、散歩をしているぐらいにしか思わなかっ 　たのですが、数百メートル進むと、また同じ様な親子が歩いていました。 　今日は、よく人が歩いている日だなと思っていると、今度は、トンネルの 　半分ぐらいを過ぎた所に、同じ様な親子が、また歩いているのです。 　「これは、なにかが　おかしい！？」 　車のスピードをいっきにあげ、トンネルをぬけようとした時に、今度は、 　こちらを向いて、同じ親子が歩いてきたのです。 　顔を見て横を通り過ぎたはずなのですが、まったく顔や服の記憶がありません。 　いったい、私は何を見ていたのでしょうか？ 　そのトンネルは、昔からよくいろいろな話を聞く所なので、 　心のどこかの恐怖心から、幻を見たのかもしれません。 　不思議な夜でした。 【クイズ答え】 　問１　３．マセラシオン・カルボニック　（MC法） 　　　　　マセラシオン・カルボニックを日本語に訳すと「炭酸ガス浸潤法」と 　　　　　いいます。 　　　　　タテ型の大きなタンクの上から、ブドウを入れていくと、下のブドウが 　　　　　重みでつぶれて自然発酵がはじまります。 　　　　　発酵がはじまると、二酸化炭素がタンク内に充満され、ブドウの内部が、 　　　　　酵素の働きにより、リンゴ酸がアルコールなどに変化し、ブドウの皮から 　　　　　も成分が浸出し、発酵が促進されます。 　　　　　この様に、炭酸ガスと酵素の働きによって発酵させる方法を、 　　　　　マセラシオン・カルボニック法と言います。 　　　　　また、人口的に炭酸ガスを充填する方法もあります。 　　　　　４.MCハマーさん、1990年代に独特なダンスステップで、 　　　　　ダンスブームをおこした、ダンサーです。 　問２　４．ババ 　　　　　スポンジケーキに、たっぷりのラム酒とシロップを含ませたケーキです。 　　　　　ババとは、「いい女」の意味があります。 　　　　　「アリ・ババ」のババとも言われています。 　　　　　１.シュトレン・・・・・ドイツのお菓子 　　　　　２.ショムローイ・ガルシュカ・・・・・ハンガリーのお菓子 　┌─────────┐ 　★　新サービス開始　★ 　└─────────┘ 　★代理、お取り寄せ（探索）サービス開始★ 　お客様のお探しの物（酒類）がございましたら、私共が代わりにお探しします。 　（お取り寄せできない場合はご容赦下さい） 　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓ 　　　　　http://www.e-bacchus.com/ 　ご意見・ご質問・取り上げて欲しい話題などがこざいましたら、些細なこと 　でもいいのでお問い合わせください!!　必ずご返事をさせていただきます。 　お問い合わせは、下記のアドレスから 　　　　　　http://www.e-bacchus.com/inquiry/index.html ▼メールマガジンの解除はこちら▼ http://www.e-bacchus.com/mailmag/bacchus/index.html ---------------------------------------------------------------- 　　　　酒類専門店バッカスの「地酒屋本舗」 　　　　〒634-0072　奈良県橿原市醍醐町443番地 　　　　TEL　0744-29-2600　FAX　0744-29-2626 　　　　URL：http://www.e-bacchus.com/ 　　　　E-mail：info@e-bacchus.com ---------------------------------------------------------------- ※本メールマガジンに掲載されている記事の無断転用を禁じます。 　Copyrights (C) 2004-2006 Bacchus All rights reserved.